옥수수를 쉽게 요리할 수 있는 모든 방법
안녕하세요. ALLEX입니다.
오늘처럼 더운 날 시원한 실내에서 달콤한 옥수수 와구와구 먹으며 넷플릭스나 보며 놀고 싶어요.
초당옥수수가 생각나는 7월입니다.
오늘은 옥수수 중에서도 초당옥수수 특징은 무엇인지, 어떻게 먹어야 하는지, 간편한 조리방법까지 알아보도록 할게요.
초당옥수수의 특별함
초당옥수수는 “당을 초과한다” 의미처럼 일반 옥수수와는 차원이 다른 달콤함을 자랑해요! 영어로는 Super Sweet Corn이랍니다.
당도가 16~18 브릭스로 제철 딸기(11~12 브릭스)보다도 훨씬 달답니다. 수분 함량이 90%에 달해 아삭아삭한 식감이 일품이며, 생으로 먹어도 과일처럼 달아요.
달지만 100g당 약 96kcal로 일반 찰옥수수의 절반 수준이라 다이어트에도 좋답니다.
🔍 삶기 vs 찌기, 어떤 차이가 있을까?
조리 방법과 영양소 비교
보셨죠?
초당옥수수는 찌는 것이 압도적으로 좋아요!
특유의 단맛과 아삭한 식감을 제대로 살릴 수 있거든요.
하지만 이런이런... 집에 찜기가 없다면? 걱정하지 마세요.
🍳 찜기 없어도 OK! 대체 조리법들
1️⃣ 전자레인지 (가장 간편!)
1. 속껍질 2~3겹만 남기고 겉껍질 제거
2. 젖은 키친타월로 감싸거나 비닐봉지에 넣기
3. 전자레인지 돌리기:
- 1개: 3~4분
- 2개: 5~6분
- 3개: 7~8분
2️⃣ 냄비 + 접시 활용법
1. 냄비에 **물 1~2cm 정도** 부어주세요
2. **접시를 뒤집어서** 받침대로 사용
3. 옥수수를 접시 위에 올리고 **뚜껑 덮기**
4. **중불에서 15~20분** 찌기
3️⃣ 밥솥 활용법
1. 밥솥에 물 1컵정도 넣기
2. 찜용 삼발이나 뒤집은 그릇 올리기
3. 옥수수 올리고 ‘찜' 기능으로 15~20분
4️⃣ 소쿠리/체 이용법
1. 냄비에 물을 붓고 **금속 소쿠리** 올리기
2. 물이 소쿠리에 닿지 않도록 조절
3. 옥수수 올리고 **뚜껑 덮어 15~20분** 찌기
🎯 완벽한 초당옥수수 찌는 법
준비와 조리
1. 껍질 정리: 겉껍질만 벗기고 속껍질 2~3겹 남기기
2. 세척: 흐르는 물에 가볍게 씻기
3. 찌기: 강불에서 10~15분 (기호에 따라 소금 1/2큰술)
4. 뜸 들이기: 불 끄고 5분 정도 그대로 두기
5. 찬물 처리: 2분 정도 찬물에 담갔다 빼면 더욱 아삭해요
성공 포인트
- 설탕은 금물! 초당옥수수 본연의 단맛이 가려져요
- 물에 직접 닿지 않게 하는 것이 핵심
- 뚜껑은 필수. 수증기가 빠지면 안 돼요
- 중간에 물 확인. 다 증발하지 않았는지 체크
📦 보관법
냉장 보관 (1주일 이내)
- 껍질째 비닐봉지에 넣어 냉장보관
냉동 보관 (2주 이상)
- 한 번 쪄서 식힌 후 개별 포장해서 냉동
- 해동 없이 바로 쪄서 드세요
초당옥수수는 찌는 것이 단맛과 식감을 살리는 최고의 방법이에요! 찜기가 없어도 전자레인지나 냄비만 있으면 충분히 맛있게 조리할 수 있답니다.
특히 전자레인지 방법은 정말 간편하면서도 찜기로 찐 것과 거의 비슷한 맛을 낼 수 있어요.
이제 여러분도 집에서 달콤하고 아삭한 초당옥수수를 마음껏 즐겨보세요! 🌽✨
